望山荘で野沢菜を楽しむ☆
update
手作りがポリシー‼️
望山荘はお漬物も手作りです。
今日は「野沢菜の時漬け」を仕込んでいます。
野沢菜といえば本漬けと呼ばれる熟成を目的としたお漬物が主流ですが、
今回は3〜４日で完成する時漬けに😊
ちょうどい浸かり具合で食べるこの時漬けは、
地元ではこれが1番美味しいと言われるぐらい笑
スーパーなどには並ばないこの味💦
皆様に野沢菜の素材の味と地元の知恵を楽しんでもらいたい‼️というシェフのおもてなしです👨🍳
お漬物なのでなかなかお料理の雛形にはなりませんがとっても美味しく仕上がっています☆
ぜひ一度、望山荘でご賞味くださいね♪
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