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望山荘 ~夕食の献立紹介~

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望山荘の夕食☆

大好評の前菜ご紹介

お食事のスタートを彩る鮮やかな献立は

シェフの手作りの温かさを感じる野菜中心の献立です。

☆信州サーモンの柚子醤油漬け

☆イワナの塩こうじ漬け

などお酒にあう一品も!!

望山荘で夕食付プランをご予約いただきご賞味ください。

 

 

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望山荘で野沢菜を楽しむ☆

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手作りがポリシー‼️
望山荘はお漬物も手作りです。
今日は「野沢菜の時漬け」を仕込んでいます。

野沢菜といえば本漬けと呼ばれる熟成を目的としたお漬物が主流ですが、

今回は3〜4日で完成する時漬けに😊
ちょうどい浸かり具合で食べるこの時漬けは、
地元ではこれが1番美味しいと言われるぐらい笑

スーパーなどには並ばないこの味💦
皆様に野沢菜の素材の味と地元の知恵を楽しんでもらいたい‼️というシェフのおもてなしです👨‍🍳

お漬物なのでなかなかお料理の雛形にはなりませんがとっても美味しく仕上がっています☆

ぜひ一度、望山荘でご賞味くださいね♪

 

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